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白手起家，一手缔造重庆名企，将小小芝麻做成行业龙头，这听起来很传奇的人生经历，不过是一个人的人生缩影，这个人就是重庆芝麻官董事长曹代树。没见到曹董事长之前，这种传奇经历让人不由得紧张，可与曹董事长见面后的第一秒，所有的拘束都悄然消失。 曹代树是一个十分爽朗的人，采访过程中不时大笑出声，这不仅缓解了笔者的紧张，也让曹总的人格魅力感染了现场的所有的人。重庆芝麻官之所以能够在传统食品行业遭遇大寒流的行业现状下，成长为重庆农业产业龙头，相信和曹董事长的亲和特质有着莫大的关系。 在美食之都重庆，和火锅小面一样广受人们喜爱的传统食品还有很多，芝麻杆就是其中一种，它甜而不腻，香而不腴，通过复杂的工艺将芝麻和麦芽糖这两种有益于人体的原料完美结合，是重庆江津地区的明星小食。另一个江津区的标志性美食则是米花糖，这种以粗粮为原料的小食品香脆可口回味悠长，一直深受人们喜爱。而将这两种小食品改良工艺并形成生产规模的，正是曹董事长掌舵下的芝麻官企业。 与高度现代化的食品制造业不同的是，芝麻官的拳头的产品是重庆传统工艺，无论是芝麻杆还是米花糖，都在机械化生产潮流中保留了传统特色，这也是芝麻官的核心竞争力所在，这种发展思路从曹董事长的创业选择就开始打下基础 上世纪80年代，经过多年艰苦打拼，终于走上运输公司管理岗位的曹代树并没有和其他人一样，手捧着铁饭碗不愿放手，而是敏锐的察觉到了市朝改革的逼近，果断选择了辞去工作下海经商。对当时并没有从商经验的曹代树而言，做什么产品关乎着初次创业的存亡兴败，经过深思熟虑，他将目光放到了街头巷尾叫卖的麻糖上，怀揣着想要让更多人尝到童年美味的梦想，曹董事长用500斤稻谷作为启动资金，创建了江津县现龙食品厂。 如今的现龙食品厂已经发展成为了芝麻官食品企业，企业规模也早已不是当年那个个体户小作坊。如今的芝麻官拥有一办三中心九部门六车间，占地面积近七十亩，车间建筑面积2.2万平方米，员工近300人。产品营销网络覆盖全国二十多个省市，约2万家国内外各大卖场，线上覆盖全网23家主流平台，芝麻杆系列和怪味胡豆系列更是成为线上销量明星，营收过亿早已是常态。 坚守初心，便是曹董事长认为芝麻官能发展壮大的根本所在。在很多人看来，传统与机械之间格格不入，尤其是依赖传统手工的食品类，机械化的加入是利是弊还为未可知。上世纪机械化生产浪潮的到来，就让曹董事长在这两者之间权衡不定，是选择生产效率更高，但传统风味不足的机械化生产。还是保留传统制作工艺，在效率和口味之间保留风味呢？和一般人选择舍弃一方的选择不同，曹董事长在这其中看到了企业更进一步的契机，他引进机械生产的同时，改良传统工艺，让机械化生产和手工制作和谐共进，实现了生产效率和产品口味的完美平衡。 坚守保留了芝麻官的传统底蕴，创新则是芝麻官能够进一步发展的重要保证。在曹董事长眼中，集思广益、不断创新是企业保留活力的绝佳方法，每月研发一款新产品，这也是芝麻官对自己创新能力的考验。正因如此，芝麻官才能拥有米花糖、芝麻杆、怪味胡豆、豆腐干、青豆、坚果、口口酥麻片等七大系列近200支单品，以满足不同消费者的不同口味需求。 “传统不会丢。”这是曹董事长在面临笔者提问时的回答，在他看来，无论芝麻官产业规模如何，销售范围覆盖多么广阔，芝麻官发扬传统工艺，提倡健康生活的产品理念不会变。小小芝麻杆能成就线上销量明星，芝麻官争做重庆食品行业TOP 1，曹董事长也信心十足。 |
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