目前来看,大的生鲜平台,目前没有哪个算是非常成功的,之前有听过业内说法说天天果园算是“拿到船票”的,但是现在来看,生鲜业务还远远没有到达终局的迹象。
因为明显可见的,生鲜市场当前还在激烈的进化,随着行业不停进化,模式也会不停的变化,不但没有终局,我觉得生鲜的下半场都还没开始,也所以没法说哪家是成功的。生鲜整个行业还处在一个发展初期阶段,同时行业基础投资太大,每年都有行业基准级别的新东西出来。
比如
· 最后一公里冷链配送交付体系被缓缓建立
· 多种水果的摘果后储存预冷、分拣系统(果农端)
· 特别品种的选娶契约种植、水果标准化产品体系的建立与执行。
· 消费场景从电脑端向手机端变化大趋势。
· 新零售概念,线上线下体验店,店仓一体型店铺
· 从B2C总仓到前置分仓模式的探索
· 从垂直生鲜电商,转变为外卖平台、综合平台的加入。
· ……等等等等
这些平台有算得上暂时领先的,但没有一个生鲜商城可以称得上完全成功或者是完整领先的。但是,生鲜小卖家一直活得很好,很典型的就是大量的淘宝卖家,都活得还是挺滋润的。
比如:
阳澄湖太湖卖大闸蟹的
湖北卖小龙虾的
浙江卖海蟹和卖杨梅的
洞庭山西山卖枇杷的
广西卖百香果的
东莞卖荔枝的
陕西天宝卖樱桃的
四川安岳卖柠檬的
因为供应集中;只销售一个产季;不必敞开供应更不怕缺货;这些只卖单一产品的卖家的营销也相当好做,发发朋友圈发发微信群就能卖出去一大批,挂淘宝上卖也能月销千箱。
所以这些小卖家群体虽然做不大(不过大的有些产季也能直销几万箱了),但是很多卖家只要守好一个城市专注生产端和营销,小日子过的还是有滋有味,买车买房轻轻松松。
这部分的配送履约交付,就统统就交给快递公司,主要承揽的是给顺丰和中邮,大部分以顺丰为主。比如之前做调研的时候有个案例,浙江仙居是农业县,顺丰在这一个县的快递费就有3000万,其中营业额一大半都是快递仙居馋的杨梅。
之前还看过吴江庙港,顺丰在街上专门搭了个小棚子,应季做“大闸蟹快递”;每年苏州枇杷产季到了,顺丰的区域负责人还要拉去开动员会。
顺丰一直都不想只做一个快递商或者做个所谓的UPS,顺丰战略扩展的心一直很大,一直想着直接从交付端向外延伸,比如早期的顺丰便利店、丰趣海淘、顺丰优选,之前也有通过收购百度外卖进入即时配送的行业的消息。
顺理成章的,顺丰也加入了生鲜平台的战局。但这次不是顺丰优选,叫——“顺丰大当家”,也不是传统B2C商城模式,直接让那些活的很滋润的小卖家在顺丰平台上销售给顾客,走的是直接从农场到餐桌的路子,从原产地直接发货给客人。
顺丰大当家这项业务,也是最适合顺丰介入生鲜市场的模式。目前看来主要是从淘宝嘴里抢食,接手一些依赖淘宝和微信的优质商家。
毕竟顺丰是最大的点对点生鲜运输承运商,向上延伸有先天的优势,谁卖得多哪家生意最好,数据一拉就知道。把各地的优质农户约上谈一谈,给点上平台+运输的优惠,不需要增加农户商户的边际成本,就可以把头部供应资源抢掉一大块。平台产生订单后,交付也都是交给都是顺丰包邮。
产品有了好的生鲜供应资源和稳定的交付资源之后,在运营端,顺丰大当家推出了一项非常激进的政策:“坏果整箱赔”、“不好吃就赔”两项独有业务,承诺有一个水果是坏的,一箱全免费。
上一个有这种政策的,是百果园和西贝莜面村。凭借“不好吃无小票无理由无实物退货”这一政策,百果园成功的用这种方式抢了不少线下高端用户,普遍说起来就是觉得百果园贵的有道理。西贝莜面村也有一个 “有任何不满意就退菜”的服务,我第一次用的时候也就是随口一说结果给我退了,印象极为深刻。
顺丰的话主要是可以助推一把顾客的下单决策,也是约束果商从生产端去把控品质,最终能够以这个服务做出生鲜服务的差异化,算是行业里的一个小创新了。
但是顺丰大当家是否能够能够快速发展,还是要等再过几年,等到急速变化的生鲜市场稳定下来,才能再看。