4月16-19日，2019年国际食品安全与健康大会在北京隆重召开，受到国内外食品界的高度关注。中国工程院院士陈君石、孙宝国在内的国内专家，及来自世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际科学理事会(ISC)、国际食品科技联盟(IUFoST)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)、美国官定分析化学家协会(AOAC INTERNATIONAL)、欧洲食品卫生工程与设计组织(EHEDG)等7个国际组织与政府机构代表在内的18个国家和地区的100余位国际权威专家出席了本次大会并演讲，参会人数超过600人。
国际食品安全与健康大会由中国科学技术协会和国际食品健康联盟共同主办，国家市场监督管理总局、科学技术部、农业农村部、海关总署、中国科协、中国轻工业联合会、国家食品安全风险评估中心、北京市科协等相关部委及单位对大会予以大力支持。
(图：2019年国际食品安全与健康大会在京隆重召开)
作为中国速冻食品行业的领军企业，三全食品总裁陈希受邀参加此次大会并做主题发言《中国速冻食品的健康与创新之路》，与中国食品科学技术学会理事长孟素荷，农业农村部食物与营养发展研究所常务副主任王靖，中国食协营养委员会常务副会长、研究员杜荷等食品专家坐而论道，共同把脉中国速冻食品的发展之路。
(图：“美好生活时代，速冻食品的空间与想象”座谈会举行)
值得注意的是，依靠过硬的产品实力和市场的加持，三全食品被授予“2019国际食品安全与健康大会唯一指定速冻食品”称号，旗下私厨虾皇饺、素水饺、状元水饺、炫彩小汤圆、龙舟粽、刺猬包和奶香小馒头等食品纷纷亮相大会酒店宴会现场，其高端品质、独特风味及多样化品类深受国内外嘉宾的好评。
(图：三全食品被授予“2019国际食品安全与健康大会唯一指定速冻食品”称号)
“选择三全作为本次大会的唯一指定速冻食品，源于其对消费者心存敬畏之心，源于三全对于速冻食品行业28年的坚守”，孟理事长表示，国际食品安全与健康大会从未选择什么食品作为指定食品，本次选择三全在于其对于民族饮食文化的传承及对于高品质的坚持，“三全创始人陈泽民是50岁从郑州市人民医院副院长辞职后，开始创办的企业，一直是以医生的真诚对待消费者，这样一个高起点让人放心。”
(图：中国食品科学技术学会理事长孟素荷发表讲话)
作为中国速冻行业的翘楚，三全能够赢得行业性国际高端会议的青睐，离不开对高品质的一贯坚守。此次三全代表中国速冻行业参会，在展示自身品牌实力的同时，也意承担起更多的行业责任，借力国际性峰会让世界品尝到承载中国传统美食文化的“中国味道”，为中国速冻行业走向世界奠定坚实的基础。
锁住点滴鲜活美味，速冻食品安全营养有保障
随着人们生活节奏日益加快，速冻食品越来越受到提倡高效快捷生活方式的用户的推崇。但相比国外庞大的人均消费体量及成熟的消费模式而言，中国消费者对于速冻食品的认知，很大程度上停留在“速冻等同于冷冻”。对于速冻食品的品质及其发展路径，中国食品科学技术学会理事长孟素荷有着非常独到的见解。孟理事长指出，速冻食品具有天然的健康基因，其工艺特征实际就把我们非常熟悉的家庭主食厨房的产品标准化、自动化、工业化的过程；速冻食品行业的发展，是对中华传统饮食文化的持续挖掘；中华饮食是文化传播的桥头堡，标准化的速冻食品能够使中餐文化在国际舞台越走越远。
对于孟理事长对中国速冻食食品行业的情怀及独到观点，在场嘉宾深有感触。三全食品总裁陈希认为，“速冻技术是人类历史上第四次保鲜革命，在经历干燥、腌制、罐头等保存食物方式的发展沿革后，速冻首次实现了保存与保鲜的双平衡，即解决了食物保存问题，又确保新鲜口感及还原性”。
在座谈中，农业农村部食物与营养发展研究所常务副主任王靖强调，“速冻食品在国家营养改善方面是一个非常重要的载体”，并对三全提出殷切的期望，指出“三全要做科普的排头兵，让老百姓真正认知速冻食品，作为领军企业要担负更多行业责任”。
(图：农业农村部食物与营养发展研究所常务副主任王靖发表讲话)
对于中国速冻食品行业的未来发展，中国食协营养委员会常务副会长、研究员杜荷指出，“中国速冻行业的年均增长水平高于世界平均水平，消费需求是整个产业发展的内生动力，技术进步是主要支撑。未来，速冻食品行业要在口感和营养价值上进一步下功夫，满足更营养、更便捷的个性化时代需求”。
品质为基、创新为先，三全引领速冻行业转型升级
食品安全是食品健康的基本要求，三全食品一直致力于守护好人民群众“舌尖上的安全”。多年来，三全建立健全了食品安全质量保障体系，从产品研发、原料采购、进货检验到生产加工、成品检测、运输销售等各个关键环节均建立了完善的管理制度。目前，三全已拥有国家认可的检测实验室和非洲猪瘟专用设备，从原料环节到生产环节以及产成品环节进行多达117项检验，确保产品的品质和安全。此外，三全也承担起了行业龙头的责任和担当，愿意分享技术和经验给行业的中小企业，帮助行业的中小企业一起成长。
除了严格的质量保障体系之外，想要保证速冻食品的健康和新鲜，冷链运输也是其中一大影响因素。为此，三全构建了覆盖全国的冷链系统，拥有五大基地的自建冷库，覆盖33个大城市、1700多个中小城市和县城的冷链运输网以及零售终端超过10万台的冷藏柜，以确保产品始终新鲜和安全。2016年，三全成立冻到家物流有限公司，打造覆盖全国，集干线零担、城市配送、仓储、宅配、物流方案、数据处理、IT服务等功能为一体的专业冷链物流运营商。
此外，作为速冻行业领军者，三全也十分注重引领行业技术创新，率先使用活性冻态锁鲜技术、真空和面工艺、双重有氧醒发技术。依托国家级实验室、国家认定企业技术中心、博士后科研工作站，三全也不断推陈出新，近年来接连研发推出了三全私厨水饺、三全炫彩小汤圆、三全儿童水饺、三全素水饺等诸多深受消费者喜爱的产品。
三全创立28年来，一直将“民以食为天”理念贯穿于整个供应链，高品质孕育高销量，三全销量多年位居国内行业第一。作为行业第一个获得速冻食品出口权的企业，三全已经出口美、加、欧盟、英、澳洲、日、韩、新加坡、阿联酋、港澳等20多个国家和地区，仅2018年出口金额就达到300多万美元，位居国内行业第一，可谓是中国速冻企业里的“出海领军者”。
“作为国内最大的速冻食品企业，三全一直将食品安全作为良心工程进行经营与打造，不断完善质量保障体系，确保食品质量安全”，三全食品总裁陈希在会上表示，未来，三全也将不断加快“走出去”的步伐，积极拥抱“一带一路”，为中国速冻企业走向世界树立典范，让世界品尝到正宗的中国味道。
