餐饮消费正回归理性

　　中国烹饪协会发布报告称，2013年，我国餐饮业收入同比仅增长了9%，增速为21年来最低，其中高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长。对此，商务部新闻发言人沈丹阳2月18日表示，从2014年春节期间餐饮消费的情况看，高端餐饮消费相比往年明显下滑，特别是单位的餐饮预订大幅度下降，但与之相反，大众化餐饮大幅增长，这说明餐饮消费正在回归理性。

　　商务部的统计数据显示，2013年，全国限额以上的餐饮收入是8181亿元，同比下降1.8%。

　　沈丹阳表示，自中央八项规定出台以来，餐饮领域奢侈消费的势头得到遏制，一些高端餐饮企业的经营收入出现大幅度下滑，这已经持续一段时间了，但从促进经济社会可持续发展的大目标看，反对浪费不应成为影响扩大消费目标实现的理由。

　　在他看来，一方面，我国居民餐饮消费在挤压掉浪费因素后仍然增长强劲。2013年全国餐饮收入同比增长了9%，虽然比往年稍低一些，但从去除奢侈浪费因素的角度来看，9%的增速已经是不小的增幅；另一方面，从长期来看，提倡勤俭节约，反对铺张浪费，使大众化的餐饮成为行业发展的主要方向，推动餐饮企业根据广大消费者的市场需求，不断创新餐饮消费的服务模式，提供更符合大众需求的餐饮服务产品，不仅不会影响扩大餐饮消费，反而有利于发展和促进餐饮领域的大众消费、基本消费、便利消费和绿色消费。