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    五粮液“工匠苗圃”石成均 勇做白酒“尖刀兵”

    2021-08-01 10:59:01 来源:生活在线 作者:佚名
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        “当没当过兵,走路姿势就看得出来,精气神不一样。”石成均骄傲地说。1991年,他到山西某空军当兵;1995年,光荣退役。

      1996年,他进入五粮液酒厂513酿酒车间,当时对酿酒一无所知,通过在3跨一年的勤学苦练、潜心专研,被提为9跨副组长,2003年担任13跨组长。

      从进厂一直守着513车间的窖池,兢兢业业守了25年。

      默默坚持 只为酿一瓶好酒

      “工匠精神”是一种热爱工作的职业精神。工匠要求能够耐得住清贫和寂寞,数十年如一日地追求职业技能的极致化,靠着传承和钻研,凭着专注和坚守,缔造一个又一个奇迹。

      采访这位有着25年酿酒经历的工匠时,石成均给人的第一印象是寡言少语、严肃内敛。

      当问及他在酿酒方面的心得时,石成均讲解起各个酿酒环节来却滔滔不绝;在谈及他在部队生活和军人风貌时,石成均表情不再严肃,脸上满是当兵人的自豪。

      “部队培养了我们的敬业精神和实干精神,一脉相传,我们在企业延续着这种精神。”石成均从进车间便一直坚持记笔记,这一记就是25年。

      从一开始,他虚心向大组长请教如何看糟配料、量质摘酒,把老师傅的经验记录下来。
        到后来,自己担任组长,每一轮酒,糟、水、曲、入窖温度,酿出来的酒质等……他都会详细记录,寻找其中的规律,不断总结经验,提高酿酒水平,只为酿一瓶好酒。

      追求卓越 只为成为更好的自己

      “部队管理很严,感谢4年部队生活……1997年,我被提为副组长,就把部队老班长严厉的管理作风带到了车间。”

      4年的军营生活,造就了石成均严守纪律、吃苦耐劳的军人作风。25年的酿酒生涯,成就了石成均一丝不苟、追求卓越的工匠精神。

      工作期间,他时刻不忘自己曾是一名军人,在平凡的工作岗位上,始终发扬军人特别能吃苦、特别能战斗的优良作风,潜心钻研酿酒技术,传承酿酒工艺,起糟、拌料、上甑、蒸馏、摘酒……每一道工序都精益求精。因工作成绩突出,石成均多次获评公司“优秀共产党员”“生产能手”等荣誉称号。

      学历不高的他,为了进一步提高酿酒技术,积极参加公司酿酒专题培训,主动学习酿酒专业相关知识。通过努力,他考取了一级酿酒师、一级品酒师等高级技师资格证书。

      身患腰椎间盘突出的他,克服病痛折磨,坚守岗位抓生产。石成均率领的班组,成绩始终名列前茅,连续三年优级酒率排名513车间前三,今年上半年就已完成全年优级酒生产任务。

      传道解惑 只为白酒文化的传承

      在现代职场生活中,时常听别人提起一句话,“教会徒弟饿死师傅”。但石成均貌似不“明白”这个道理。

      25年来,他将自己多年摸索、积累的经验毫不保留地分享给自己的组员们,耐心地对青年职工进行“传帮带”。

      石成均不仅对工艺细节精准把控,对组员也是言传身教、要求严格。

      所谓“严师出高徒”。作为五粮液“工匠苗圃”技能带头人,石成均的班组已培养了7、8个组长,7、8个副组长,竭尽所能为公司的后备人才队伍不断输送新鲜血液。
        石成均也善于分工,在窖池维护、看糟配料、上甑摘酒等关键环节,选择踏实肯干、谦虚求教、勤奋上进的组员,手把手教学,要求组员详细记录基酒酸味、浓度、甑产量以及气候温度等影响基酒质量的可能因素,提高整个酿酒环节效率和酒质。

      石成均深知“传帮带”的使命担当,成功实现了一名酿酒工到“工匠苗圃”技能带头人完美升级,用部队的管理方式带领班组成员取得了一份份优秀成绩,连续三年优级酒率在513车间排名前三,今年上半年就已完成了全年优级酒生产任务。

      “道虽迩,不行不至。事虽小,不为不成”。

      石成均退役不退志,始终不忘军人本色,扎根基层,在平凡的岗位上实现一名退役军人的价值。他用自己的一言一行践行当代退役军人的优秀品质,也为身边的“战友们”树立了新时期退役军人的标杆形象!

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