东元发酵火腿惊艳糖酒会 雏鹰农牧高端化战略赚足眼球

　　顺应消费升级潮流，发酵火腿成为糖酒会新亮点

　　在细细品尝之后，不少消费者对东元高端发酵火腿都表示赞许，显然被这种唇齿留香、入口即化、淡淡盐味伴着鲜美无比的肉香所折服。“在营养方面，高端发酵火腿富含多种氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸的同时，具备胆固醇含量低和抗氧化性强的特征，长期食用对提升体能体质，增强免疫力，预防疾病具有积极的益处。”雏鹰农牧副董事长、同时任集团首席质量官的侯五群介绍，发酵火腿不仅是一款美食，更是健康美食和品位生活的象征。

　　    

　　业内专家分析，发酵火腿在中国有着巨大的市躇础，人们很容易就会接受并且喜欢上它。目前国内近3亿人有能力消费发酵火腿，以人均一年消费500克计算，每年可消费2000多万条发酵火腿，销售额达到600亿元，然而国内年产量却不足10万条，存在巨大的供应不足。随着消费迭代升级趋势显现，发酵火腿将是高端消费的又一个百亿新品类。

　　“肉制品加工行业，以前更多是追求量的扩张，现在则需要从量变转为质的提升。”侯五群称，这是为了适应消费者更健康、更安全的饮食品质需求。

　　据了解，因火腿原料不同，发酵火腿的价格也有天壤之别。在欧洲，最高品级的吃橡果长大的伊比利亚黑猪发酵火腿，更是有价无市，可见火腿原料的重要性。

　　然而，拥有20多年生猪养殖经验的雏鹰农牧，凭借其对国内生猪行业的熟悉和自信，早在2012年就在三门峡和西藏林芝地区投资布局了三门峡雏鹰黑猪项目和西藏藏香猪项目，为制作国产的、可生吃的发酵火腿奠定原料基矗

　　雏鹰农牧福利养殖、生态养殖下的三门峡雏鹰黑猪和藏香猪

　　“窖藏是发酵火腿生产最关键的环节之一，就如同红酒一样。经过窖藏以后的火腿才是真正的发酵火腿。而窖藏库的要求也十分苛刻，温度常年控制在18℃到20℃，湿度则控制在60%左右。”巴玛发酵火腿品牌负责人也表示，优质的高端发酵火腿的制作并不容易，不仅需要复杂的工艺流程，更需要长时间的匠心精制和耐心等候。

　　雏鹰农牧产业高端化战略初显成效，未来可期

　　雏鹰农牧通过糖酒会向人们传递健康、高品质的生活方式

　　在糖酒会力推高端发酵火腿，让众多消费者认可并欣然买单，可谓是雏鹰农牧在实现产业高端化战略发展的一步好棋。对于雏鹰农牧的高端化战略，河南省副省长王铁表示，在当前都市化进程和消费方式全球化背景下，高端肉制品消费和市场需求如红酒一样，正在成为新的消费潮流，发酵生吃火腿的营养对提升国民体质体能具有较大益处，未来前景可观。