传承民俗颐养生态：獐子岛大雪采捕彰显辽参本色

　　    

　　节气是中国劳动人民在源源流长的农业生产实践中，长期经验的积累和智慧的结晶，是中华民族世代传承的宝贵财富。正是对“遵循客观规律，尊重自然生态”的坚守，獐子岛野生海参大雪采捕，不仅成为辽参核心产区渔民喜庆丰收的重要民俗文化节日，也成为渔业可持续发展的生动典范。

　　每年“大雪”节气这一天，獐子岛上张灯结彩，锣鼓阵阵，渔歌缭绕。潜水员队伍整装待发，在零下几度的气温下，集体潜入20米深的海底，采捕海参。

　　

　　    

　　在冬捕现场，伴随着铿锵有力的长海号子，各路嘉宾与媒体纷纷登上船只，前往獐子岛马牙滩海域，亲眼见证20余名潜水员从10艘玻璃钢采捕船上鱼跃入海，进行海参采捕。大约十分钟后，他们带着一袋袋满满的野生活海参浮出海面。随后，采捕船上的工作人员将海参直接倒入早已准备好的方形容器内，并现场进行分拣。分拣出来的海参被全部装进专业的分装器皿内，被填写上标签——准确记录采捕时间、海域、船号、潜水员、海参个数、填写人信息等。随后，所有海参被快艇运到港口附近的加工中心进行初级加工，从采捕到加工，全程时长不超过3个小时。

　　

　　    

　　“大雪”节气预示着深冬来临，野生海参为了度过这个漫长寒冬而储存了足够的养分，此时海参肉质肥美、营养丰富，最具滋补功效，是采捕与进补的最佳时机。民间素有“冬季进补吃海参”的说法，据《食物本草》记载：“海参，主补元气，滋益五脏六腑”，是滋补强身的天然佳品。在獐子岛底蕴深厚、历史悠久的渔猎文明中，更是将“吃海参、补好身”作为冬季增强免疫力、提高人体机能的养生法则。水越凉，海参越容易成长，参体越肥，海参越好吃。因此，岛里人有个习俗，大雪开始吃海参---“大雪捞海参，冬至时开吃，吃到九九八十一天，整个一年都不感冒”。 “大雪采捕”海参作为一项独有的传统民俗，已成为当地百姓生活中一脉相承的重要节日。

　　“在中国最适合海参生长的海域，在海参一年中最有营养的时间，开始采捕，只为做最好的产品。”獐子岛海参事业部总经理刘明说，獐子岛大雪采捕海参，有一个原则：限量采捕，保护生态。“这是为保护这个行业做出的选择，也是为了保护生态做出的选择”。

　　北纬39度得天独厚的地理环境造就了獐子岛无可复制的生态优势：这里拥有国内首个MSC可持续认证渔场，这里是海参自然繁衍的核心区域，这里被列为中国野生海参原种保护区，这里通过了海参原产地标记认定。这里的每一头野生海参，都是未经投放任何苗种、物竞天择的自然产物，如果捕捞上来的海参重量不足150克，就要放回大海。

　　马牙滩海域是獐子岛野生海参原种库，马牙滩海参被认为是大连真正的纯种野生辽参。经测定，獐子岛野生海参粘多糖含量高于非野生海参20%以上，野生干海参复水后营养保持率高于非野生海参18%，獐子岛野生海参无论是外观形态、口感及海参粘多糖、海参EPA/DHA磷脂、海参胶原蛋白等功效成分的含量活性，均优于其他海域出产的海参，具有不可比拟的优势，深受消费者欢迎。

　　獐子岛集团致力于打造以海参产品质量追溯为核心的全生态产业链，从今年大雪采捕开始与业内领先的中国检验认证集团机构合作，建立食品安全信息数据库，为产品信息化透明提供保障。

　　

　　    

　　不仅如此，早在2009年獐子岛集团就与全球最具公信力的第三方商业检测认证机构——SGS集团合作，严格把控从原料到食品的标准与安全。今年獐子岛野生海参又通过了SGS供应链全程监控审核，获得了SGS SCM MARK标准认证，成为世界第一家依据并通过该此认证的水产企业。

　　

　　    

　　把最原汁原味的海岛养生文化和天然优质的野生辽参呈献给广大消费者，不仅收获了持续提升的市场口碑，也在海参行业中形成了尊重自然、限量冬捕的生态习俗。在今年海参价格大幅上涨的市撤境下，獐子岛专心经营品质过硬、价格稳定的野生海参，年内又新增20余个大客户，多名百万级和千万级经销商伙伴，经营稳定、销售强劲。通过“线上树品牌，线下强互动”的新型联动模式，獐子岛集团将公司品牌平台与渠道经销商便捷服务有效地协同、融合起来，提升了品牌的整体服务水平。

　　人们看到的不仅仅是獐子岛严格苛刻的野生海参采捕加工过程，还有这片神奇海域的深厚底蕴和獐子岛人爱岛敢拼的精神面貌。数十年来，獐子岛不间断地斥巨资培育出世界级的海洋牧场，用绿色环保的生活方式守护这片纯净的海域，引领行业科技潮流，将现代技术与传统渔业完美结合，使獐子岛的产品标准具有了新的科技含量。