“反四风”并不影响大众餐饮业整体发展

　　2012年中央“八项规定”出台后，公务接待和消费直线下降，大吃大喝渐失市常逐渐消散的高端业态，会给本市生活服务行业带来什么样的影响？ 昨天在市人代会小组审议会场外，北京青年报记者就此采访了市人大代表、北京市副市长程红 .

　　程红拿餐饮业举例说，在过去的一年里，餐饮虽整体面临艰难转型期，但据统计，北京大众餐饮业增长速率为6.1%，特别是快餐一类的餐饮行业发展势头良好。

　　此前，商务部抽样调查显示，中央系列规定出台以来，北京高档餐饮企业营业额下降了约35%，上海下降超过20%。在不少业内人士眼里，高端餐饮正处于阵痛期。受困于巨大的经营压力，收入锐减让高档酒店清晰地感受到政策的威慑力，开始向大众餐饮靠拢。

　　程红告诉北青报记者，高端餐饮和服务业态的遇冷，也促使这些企业经营者重新审视消费者的需求，找准需求才能得到很好的发展。对于“反四风”后餐饮业的行业前景问题，她说：“高端餐饮业或者酒店等一类业态朝平民化方向转型，这是大势所趋，它们也必须要适应市场的发展潮流。”

　　“整个餐饮的管理水平、经营方式的转变，更多地贴合建设宜居城市的要求，有益于改善市民生活、提高生活品质。”程红解释道。