外资青睐中国餐饮市场

　　2015年伊始，美国著名的中餐连锁企业Panda集团与金鹰商贸集团有限公司达成协议，希望可以开展餐饮业务合作。

　　这是中国烹饪协会15日发布的《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》透露的信息。

　　这份报告说，随着中国餐饮市场逐渐理性回归，资本市场纷纷涉足投资。弘毅投资基金、CVC、路易威登集团旗下的私募股权基金都已在2014年完成对国内餐饮的投资。并且，越来越多的国际餐饮企业也开始关注中国餐饮，希望可以进一步发掘中国大陆市常

　　报告称，针对消费者消费偏好、消费习惯、消费方式的新变化，以及市场需求的新要求，中国餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主体。消费者在一波波强烈的宣传攻势下逐渐回归理性，利用互联网进行噱头营销已经不起推敲，只有提高产品和服务质量、加强自身管理水平，才能增强企业竞争力；在餐饮O2O飞速发展的今天，餐饮企业还应适时调整商业模式和服务模式，与时俱进，以立于不败之地。经过2014年“找方向”之后，餐饮业逐步进入“修炼内功，提高管理水平，常态化下可持续发展”的阶段，整个餐饮产业组织也将显现出“三小三大”的新特征，即小店面大后台、小产品大市尝小群体大众化。

　　这份报告显示，2014年，中国餐饮收入27860亿元(人民币，下同)，同比增长9.7%，较上年加快了0.7个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅(12.0%)的差距也一改近三年来持续扩大的态势，由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长2.2%，比上年大幅提升了4个百分点。