专家: 常温奶是适应现代生活节奏的产物

　　家住北京朝阳区的白领小王一直有每天早上喝牛奶的习惯，小时候一直是每天订玻璃瓶装的牛奶，而工作后早就改成了一次购买一箱牛奶喝两个礼拜。“平时没有时间去买牛奶，一次性多买点。早上上班急急忙忙的，也没有时间热，拿出来就喝了，这种常温的牛奶还是方便。”小王说。

　　小王所经历的，正是现代生活方式给饮奶方式带来的转变。专家表示，上世纪60年代无菌包装技术的发明，给牛奶带来了一场“革命”。常温奶既是现代生活的产物，也推动着现代生活更好地发展。

　　常温奶采用先进安全的杀菌技术和无菌包装技术，是已经成熟的且广泛应用的现代科技。将生鲜乳用137-142℃消毒2~3秒，然后用无菌包材进行包装。这样，不仅可以有效杀灭牛奶中的细菌，连芽孢也能杀灭，而且外部细菌不能进入，就可以在常温下安全保存6-8个月。

　　这样的常温奶的营养功效与原来玻璃瓶的巴氏奶有差异吗？总部位于英国的著名研究机构Euromonitor (欧睿)公司代表张毅介绍说，“我跟外国人讲我们中国在讨论常温奶和巴氏奶哪一个健康功效更好，他们很诧异。”他表示，国外对常温奶和巴氏奶的营养成分也作了多次实验，早有定论。早在1990年，乳业最权威机构国际乳业联合会(IDF)就明确给出结论，不论常温奶还是巴氏奶，在加工过程中，蛋白质(含赖氨酸)、钙、脂肪的营养价值没有变化。

　　中国农业大学副教授范志红说得更透彻：“消费者买奶制品，无非是为了其中的营养素，特别是为了给自己补点钙和维生素A、维生素D。既然蛋白质还在，钙还在，维生素A、维生素D和维生素B2还在，牛奶就还是那个营养意义的食品，不同的加工方式对营养功效没有影响。”

　　常温奶的方便快捷，让更多人喝上了牛奶，也大大降低了骨质疏松、肥胖症、高血压、中风、大肠癌等疾病的发病率，节约了医疗开支。专家介绍，通过推广以常温奶为主的饮奶计划，提高乳制品摄入水平，法国节约医疗费用1.29亿欧元，瑞典节约3400万欧元，荷兰节约600万欧元。