中国火锅产业大会再获殊荣 黄记煌引爆行业新趋势

　　 从旋转叙锅到火锅外卖，今年的火锅产业真的是“火”的不能再“火”了。

　　近日，国内影响力最大、人气最高的火锅行业年度盛会——“联合利华饮食策划杯”第八届中国火锅产业大会在甘肃兰州落下帷幕，2017开启4.0品牌战略升级的黄记煌，再次荣获“中国十大火锅品牌”、“2017中国火锅品牌50强企业”两个重量级奖项，成为火锅界的“大赢家”。

　　    

　　第八届火锅产业大会黄记煌获奖

　　红火的火锅2017，飞奔的黄记煌

　　2017年过半，黄记煌的飞速发展令业界侧目。5月，黄记煌品牌全新战略升级4.0店发布会在上海巴黎春天百货举行，黄记煌旗下首家4.0版门店在上海开张纳客，自此，黄记煌开启了品牌战略4.0时代。

　　“焖着吃，真入味儿”，直白且朗朗上口的全新slogan，以及简洁清新的餐具衅锅，年轻时尚的门店装潢、别具一格的餐桌吊灯，等等，都让消费者看到了一个崭新的黄记煌形象。而围绕4.0品牌战略升级的过程，也是黄记煌不断完善中餐标准化的过程。

　　供应链方面，4.0战略升级之后的上海新店，后厨产品能实现全产业链配送，食材供应商均是国内国外知名品牌，菜品更易于点单，总部公司会根据季节和区域进行菜单更新。黄记煌专用调味料生产工厂也在不断改造升级，到今年已升级为第四代工厂，从投料、罐装到清洗全部自动化，产品加工工艺也获得极大提升，为黄记煌门店调味品供应加了“双保险。”

　　今年6、7月份，黄记煌又陆续在华南、西北、华东、华北等地召开了同盟商大会，将4.0时代的黄记煌推向全国，让各地同盟商一起参与黄记煌的战略升级，扩大品牌影响力。飞速发展的黄记煌与红火的火锅产业相映成辉。

　　根据最新颁布的《中国餐饮报告》(白皮书2017)的数据显示，2016年占餐饮业总营业额22%的火锅名列榜首，超过排名第二的自助餐近一倍，据业界专家预测，随着人们消费水平的不断提高，其对餐饮行业的需求也将“水涨船高”，未来中国火锅产业的发展将更为强劲。  

　　决战火锅产业未来，黄记煌夯实“本心”但另一层面，互联网时代的消费升级带来了餐饮业界的升级转型，外卖嵌入了人们的日常生活，与“堂食”分庭抗礼；年轻一代对餐饮的需求日益多元化，餐饮+社交引发全新行业变革……

　　如何尽可能多地争取到消费者，抢占未来市场，正成为包括黄记煌在内的众多餐饮品牌面临的新的市场考验。一方面，大众越来越看重品牌效应。品牌是否具有足够的影响力决定了火锅企业在市场竞争中是否能够胜出，反之，没有品牌力的火锅企业，最终将很难改变被市尝被消费者所淘汰的命运。

　　    

　　黄记煌创始人兼董事长黄耕参与第八届火锅产业大会讨论

　　而这也是黄记煌等知名火锅品牌进行品牌战略升级的动力所在，黄记煌三汁焖锅的创始人兼董事长黄耕表示，黄记煌4.0品牌战略升级之后，希望能在年轻食客心中形成鲜明的品牌印象，在火锅市场树立起“焖着吃，真入味儿”的全新黄记煌形象。另一方面，随着城市化进程不断加快，人们外出就餐的频率将越来越大，而火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式将成为大众化餐饮的中坚力量。

　　行业观察员指出，火锅产业的规模化、工业化发展趋势不可避免，而这一过程中，科学化、现代化的加工基地和物流配送中心将成为未来火锅企业不可缺少的心脏部分。在国内众多餐饮企业中，黄记煌是较早就建立了自己的符合国家食品质量认证标准的调味品生产基地的企业，其基础调味品的供应商全部来自于国内外一线品牌，确保了各门店黄记煌三汁焖锅的调味品供应。

　　另据介绍，黄记煌物流运输涵盖冷冻、冷藏、常温三种运输形式，为了确保相关原材料的配送，真正将标准化操作落实到各个门店，黄记煌在北京、上海、深圳、西安等大型城市都建有自己的仓库，以这些仓库为站点配送到周围的城市，缩小了配送半径。黄记煌的干线物流和支线物流能够保证全国店面的配送及时顺畅，从而建立了真正的覆盖全国的配送网络，行业观察员对此表示，在目前群雄争霸的火锅行业，其显然是处于领先水平的，在未来，黄记煌也将有实力独占鳌头。

　　统计显示，自2004年推向市场以来，黄记煌现在经营店面已达600多家，覆盖了全国包括西藏在内的各个自治区梳的200多个城市，并已成功进军海外市常品牌战略升级之下的黄记煌，市场扩张之路亦在稳步推进。

　　随着互联网时代的飞速发展，餐饮信息化趋势将撩拨着每个火锅产业人的神经，再次拿到“中国十大火锅品牌”、“2017中国火锅品牌50强企业”等奖项的黄记煌，到那时或许会带给我们更大的惊喜。